La Rotonde©L.Plancke.jpg

La Rotonde du Lac : appel à projet

Après 13 ans à la tête des restaurants  "La Table de Marlène" et "Le Bistrot de la Rotonde", Marlène Chaussemy et Bruno Cassard ont choisi d’écrire une nouvelle page de leur carrière professionnelle et laissent aujourd’hui la place à une nouvelle équipe.

La ville souhaite accueillir un chef et une équipe capable de maintenir voir même de développer encore la notoriété de LA ROTONDE DU LAC. Il s’agit donc d’un appel à projet visant à réaliser un pôle de restauration haut de gamme, avec la possibilité pour l’exploitant retenu de développer des activités connexes.

Comment répondre à l'appel à projet ?

Cet appel à projet :

  • a pour objet la conclusion d’une autorisation d’occupation du domaine public (plus de 800m²) sur le site de LA ROTONDE DU LAC pour une période de 10 ans ;
  • porte sur l’Exploitation du restaurant GASTRONOMIQUE et de la brasserie.

Afin de permettre aux candidats de constituer au mieux leur dossier de candidature et d’obtenir toutes précisions nécessaires, le règlement ainsi que ses annexes précisent les conditions de réponses à cet appel à projet.

 

Conditions d'éligibilité

Les projets transmis feront l’objet d’une instruction par une «commission des projets » organisée par la Direction du Projet de ville.
Elle portera une attention toute particulière :

  • Aux compétences et références du porteur de projet en matière de restauration (expériences du candidat)
  • A la solidité financière du candidat (rigueur, viabilité et intérêt financier du projet proposé).
  • A la qualité du projet d’exploitation (innovation, originalité et singularité du projet)
  • A la qualité des aménagements proposés

 

Calendrier de dépôt des dossiers de propositions :

  • Publication de l’appel à projet le 25 octobre 2022
  • Les candidats pourront visiter le site entre le 21 novembre et le 9 décembre.
  • Réception des dossiers : au plus tard le 23 décembre 2022 à 16h, adressés à la Mairie de Vichy
  • Analyse des candidatures et des projets : du 23 décembre au 6 janvier 2023
  • Avis de la commission du projet sur les candidatures et échanges entre la commission et les trois projets retenus en janvier 2023
  • La commission retiendra le projet final et en informera le candidat en février 2023
  • L’Entrée en vigueur de la convention est prévue au printemps pour une ouverture du Restaurant et de la Brasserie en mai 2023.

Restaurant d’influence sixties sur trois niveaux : rez d’eau, rez de chaussée, étage avec vue

 

Chaque année, de nombreux événements drainent des milliers de spectateurs sur le site de la Rotonde

 

Un cadre raffiné et exceptionnel, au cœur d’une ville inscrite au Patrimoine Mondial de l’Unesco

 

Téléchargez la plaquette de présentation 


Appel à projet - La Rotonde du Lac

La ville de Vichy utilise des cookies pour vous offrir le meilleur service en ligne. En poursuivant votre navigation, vous acceptez l’utilisation de cookies sur ce site. En savoir plus